РУЛЕТ «МАЛИНОВЫЙ КРАСНЫЙ БАРХАТ»🍓
Настолько просто готовиться бисквит для рулета, вы удивитесь! Он получается нежный, не ломается, очень вкусный!
Дополняет вкус кислинка малины и нежность сливочного крема!
Все вместе - это взрыв 💥 вкуса!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
Мука 120 гр
Яйца 4 шт
Сахар 90 гр
Растительное масло 35 гр
Какао 10 гр
Разрыхлитель 5 гр
Соль щепотка
Краситель алый 1 ч.л
Для начинки:
Пюре малины 150 гр
Сахар 30 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Для крема:
Сливочный сыр 200 гр
Сливки 33% 80 гр
Пудра 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит.
Яйца взбиваем миксером с сахаром до пышной массы около 2-3х минут.
Муку смешиваем с солью, какао и разрыхлителем.
В яичную смесь вливаем масло и краситель.
Добавляем сухие ингредиенты. Все смешиваем.
Тесто выливаем на пергамент на противень на размером 30 на 40 см.
Разравниваем тонко.
В процессе выпечки корж хорошо поднимется.
Выпекаем при 170 градусах 10 минут.
Достаём. Переверчиваем на другой лист пергамента, верхний пергамент снимаем.
Сверху накрываем снова пергаментом и закручиваем рулет.
Даём остыть.
Делаем начинку.
Сахар и крахмал смешиваем.
Пюре нагреваем до 40 градусов и вводим сахар с крахмалом. Помешивая, доводим до кипения. Масса хорошо загустеет.
Даем начинке остыть.
Вместо малины хорошо подойдёт клубника)
Крем.
Охлаждённые сыр, сливки и пудру объединяем с помощью миксера.
Чуть крема оставляем для украшения.
Сборка.
Разворачиваем бисквит. Равномерно распределяем крем. Затем наносим слой начинки.
Аккуратно сворачиваем по узкой стороне.
Можно завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 1 час.
Достаём рулет, срезаем не ровные края, сверху украшаем кремом.
